Chez Professional Bake Services, nous ne commençons pas par vous montrer nos produits. Nous commençons par vous dire pourquoi nous les faisons. Chaque pain, chaque gâteau, chaque viennoiserie est le résultat direct de convictions profondes sur ce que devrait être l'alimentation artisanale.
Principe 1 — La farine ne ment pas. Nous sélectionnons exclusivement des farines issues de moulins régionaux, moulues sur pierre. Aucun additif, aucun améliorant. Si la farine est bonne, le pain sera bon.
Principe 2 — Le temps est un ingrédient. Nos pâtes fermentent entre 18 et 24 heures. Le temps donne la saveur que les raccourcis ne donneront jamais.
Principe 3 — La main avant la machine. Le façonnage est manuel. Chaque pièce porte la trace du geste humain. C'est ce qui distingue l'artisan de l'usine.
Principe 4 — Le sucre est un invité, pas le maître. Nos pâtisseries respectent l'équilibre. Le sucre rehausse, il ne domine pas. Nos clients retrouvent le goût des fruits, du beurre, des épices.
Principe 5 — Rien ne sort du four par hasard. Chaque recette est testée, ajustée, documentée. Nous ne servons que ce qui nous rend fiers.
Depuis notre atelier au cœur de Perpignan, nous travaillons chaque jour pour que le pain et la pâtisserie retrouvent leur dignité. Pas de surproduction, pas de gaspillage. Nous cuisons ce qui sera mangé, et nous le cuisons bien.
| Engagement | Ce que cela signifie | Ce que vous y gagnez |
|---|---|---|
| Zéro conservateur | Aucun produit chimique de conservation dans nos recettes | Un goût pur, une alimentation saine |
| Circuit court | Fournisseurs situés à moins de 120 km de Perpignan | Fraîcheur maximale, empreinte carbone réduite |
| Cuisson quotidienne | Tout est cuit le jour même de la livraison | Vous ne recevez jamais un produit de la veille |
| Commande personnalisée | Chaque commande spéciale est discutée avec vous | Un résultat qui correspond exactement à votre vision |
| Transparence totale | Liste d'ingrédients fournie pour chaque produit | Vous savez ce que vous mangez, sans exception |
Notre levain est entretenu depuis six ans. Il donne à nos pains une mie alvéolée, une croûte épaisse et un arôme profond que la levure industrielle ne peut reproduire. Pain de campagne, seigle, épeautre, châtaigne — chaque variété exprime un terroir.
Mariages, anniversaires, baptêmes, réceptions d'entreprise. Nous concevons des pièces montées, des buffets sucrés et des créations sur mesure. Chaque projet commence par un entretien pour comprendre vos goûts, vos contraintes et l'atmosphère souhaitée.
Croissants pur beurre, pains au chocolat, brioches tressées. Tourage à la main, beurre AOP Charentes-Poitou. Disponibles en commande pour les hôtels, restaurants et particuliers dès 6h30.
Tarifs communiqués sur demande. Chaque commande spéciale fait l'objet d'un devis personnalisé.
Nous demandons un minimum de 5 jours ouvrés pour les pâtisseries d'événement et 3 jours pour les commandes de pains en quantité. Les pièces montées nécessitent un entretien préalable au moins 15 jours avant la date souhaitée.
Nous proposons certains gâteaux et entremets adaptés aux régimes sans gluten. Cependant, notre atelier manipule des farines de blé — nous ne pouvons garantir l'absence totale de traces. Contactez-nous pour discuter de vos besoins spécifiques.
Oui, dans un rayon de 15 km autour de Perpignan. Au-delà, un supplément de livraison s'applique. Le retrait à l'atelier est également possible sur rendez-vous.
Décrivez-nous votre projet ou votre commande. Nous vous répondons sous 24 heures.
Tél : +33 2 66 80 06 68
Courriel : [email protected]
Adresse :
59 Quai des Francs-Bourgeois
66000 Perpignan, France
59 Quai des Francs-Bourgeois, 66000 Perpignan — Ouvert du mardi au samedi
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Formulaire de commande ↑Dernière mise à jour : janvier 2026
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En vigueur depuis : janvier 2026
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Nos produits sont fabriqués dans un atelier qui manipule des allergènes courants : gluten, œufs, lait, fruits à coque, soja. Les personnes souffrant d'allergies alimentaires sont invitées à nous consulter directement avant toute commande.
Les photographies présentes sur ce site sont à titre illustratif. L'apparence réelle des produits peut différer légèrement. En cas de litige, le droit français s'applique et les tribunaux de Perpignan sont seuls compétents.